安心を食卓へ・・・

でっかい絵を田んぼに古代米で描こう！と動き出した「ひめじ田宴アート」
いよいよ、あと２０日となりました。

図柄も「版画；姫路城」に決定！（岩田健三郎氏作）


大きさは、実寸代。（天守閣４６．２ｍ）
田んぼの大きさは、たて９０ｍ・よこ１８０ｍ（６枚の田んぼ）

小学生が中心となって植えてくれる「食育会場」（姫路JCが指導）の図柄は


兵庫県マスコット「はばタン」に決定！

これらを、２５２，０００株の稲で描きます。
植え替えは、１０万本を１０００人の手で行う予定です。
  

置塩小学校の田んぼをのぞいてみました。
濁り水のお陰で、雑草が生えにくいんですよ。


これが濁り水を作ってくれてる「カブトエビ」です↑
いつも、ありがとう！



　
昨日収獲したジャガイモたち。
ジャガイモ餅を作ってもらいました。米粉のおかげで、もっちり、色合いが綺麗ですね。
新品種のノーザンルビーです。（中味もピンク。）


稲が元気に育っています。
田んぼアート用の古代米です。
徐々に紫色が濃くなる・・・はず？？（笑）



穂がうっすらと紫になっているのがわかるでしょうか？

さて、今日はひめじ田宴アートの会議です。プレス発表も終わり開催日まであと２２日になりました。
忙しい毎日を送らせていただいています。（農繁期です！！）

  
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26日9時半、置塩小学校に的形小学校のバスが到着。
合流して夢工房へ歩いてきました。
　

種まきの話をして小学校にいって無農薬の農業の話をしました。
あらかじめよせられていた質問に答えながら・・・最後に代表の子がお礼の言葉を言ってくれました。

　


今日は、菅生小学校から3年生の児童がバス3台でやってきました。
「野菜」の勉強です。

　

畑におりて野菜の葉っぱをみせて何が植えてあるのか質問しました。

セロリの葉っぱみて・・・


「バナナ～！」と答える子どももいたり。



今日来た子どもたちが「食」に興味を示してくれたらありがたいなあと思います。
各クラスでいろんな野菜を畑に植えて育てているという菅生小学校の子たち。
収穫祭が楽しみですね。
  

6月にはヤマダストアーに我が社の超微粒製粉の米粉「夢米っ粉」の店頭に並びます。

　　
この夢米っ粉の発売に先駆けて、夢工房のイメージキャラクターを作っていただきました。



裏キャラも（苦笑）




夢米っ粉商品ラベル　→納屋工房の長谷川さん

夢美ちゃん→アトリエリーフノートの宮崎あゆみさん

　
  

田んぼで仕事をしてると、いろんな訪問者があります。

代掻きをしてたら、初々しい訪問者が・・・

最初は、遠慮気味に接近。
機械が通って、出て来た虫をついばんでるようです。

中央あたりに２羽いるのがわかりますか？
今年、生まれた「シラサギ」の若者です。
きっと、兄弟？（姉妹？）なんかなぁ・・・

やがて慣れてきて、トラクターのタイヤの側まで・・・
間一髪びところで、逃げてくれます。


今年は、生まれた数が少ないようです。
多い年は、十数羽が群がって来てくれます。

トラクターのあとをゾロゾロと・・・
田んぼがシラサギの保育園と化します。（笑）  

以前にご紹介した「ひめじ田宴アート」の田植え作業も、いよいよ１ヶ月を切りました。
今日は、それに使う紫の葉っぱの稲をプールに広げました。

見事に葉っぱは、紫のがでてくれました。


不思議ですね。
葉っぱの色が、紫になるなんて・・・

続いて黄色い葉っぱの稲も。
なぜか、黄色くない・・・


大丈夫なんかなぁ？？（不安）

こんな葉色の古代米を使って、実寸大の姫路城を田んぼに描こうとしています。

みなさん、楽しみに待っててくださいね。
応援、よろしくお願いします。  

昨日は、思いもよらない機械のトラブルで作業がうまくすすまず
夜は、「ひめじ田宴アート」の会議、そして今日の午前中は「姫路食文化協会」の総会と仕事と会議の両立に少し疲れてます。

食文化協会の会議の後に、セトレハイランドヴィラにお米の配達があったので
私自ら持参することに。

目的は・・・

４月２９日にオープンしたこのレストランは、夢前夢工房のお客様で野菜の嫁入り先です。
「ハイランドビラ」は1980年、社会保険庁が建設。昨年の１０月末で営業を終えていたところを
ホロニックさんが買収して、改修したものです。

嫁にいったこの野菜たちの様子を見に・・・



夢そばは、生そばで出てきました。
サラダもお客さんから好評なんだと従業員のお姉さんが教えてくださいました。
料理長からの心づけもあり、おなかいっぱいで元気わいてきました。

　

これからも口にして「おいしい」といってもらえる野菜作りをがんばっていきたいと思いました。


さて、今日も代掻きです。  
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今日も朝早くから代掻き作業に励んでました。

昨日は姫路JCの子たちと「ひめじ田宴アート」の打ち合わせをしました。



JCの青少年育成担当の彼らは、田んぼにはばタンをアート。親子での参加です。
がんばってくれます。


さて、代掻き。


後ろの耕す部分の幅は、４ｍあります。
　
気を抜くと、畦を削ったり、ぶつけてしまうことも・・・（汗）



無農薬の田んぼでは、均平が命。
＋－２㎝に仕上げないといけません。
難しい・・・


鳥も遊びに・・・　

ゴイサギかなぁ・・・
虫を食べに、トラクターに集まって来ます。
みんな近くへ行っても、逃げません。（笑）

体力勝負の農繁期ですが、研修生たちがよくがんばってくれて順調に作業が進んでいます。
ただ、私の体力が・・・



  

今日は、オイル交換、グリスアップ、代掻きハローをセットしてトラクター代掻き作業に勤しんでいました。

そんな間に、夢工房にもう１つＨＰが誕生したようです。

こちらでは、夢工房の講演会や、イベントなどのお知らせができたらいいなあ・・・

また米粉料理のレシピも公開していきたいなあ・・・

と、ＨＰを作成してくれてるみむさんにプレッシャーを与えていますね(笑)

明日も、がんばりましょう

今日は、イーグレひめじで購入した米粉をまた購入したいと神戸の方から問い合わせがありました。
また、ＨＰからの問い合わせも数件きています。

どんどん米粉が普及してくれたらなあと願っています。

明日も代掻き・・。  

今日は、雑誌の取材の日。
T・Harimaさんが、米粉の取材に。（６月号に載せて頂く予定。）

てんこもりブロガーの３人の美女がスタッフとして腕を振るいました。
みなさん、センス抜群！
あまりにも美味しくって、記者の方も感動しておられました。

では、今日のメニューを
米粉のベーグル（ｂｙ　NAOKO）

米粉のシフォンケーキ（ｂｙ　NAOKO）

米粉の野菜クリームスープ（ｂｙ　NAOKO）

米粉の大根もち（ｂｙ　NAOKO）

NAOKOさんは、お菓子をいっぱい作ってきてくださってました。
マフィン、マクロビオティックの焼き菓子、

他にもHarumi Aries♪さんが
マドレーヌ、パウンドケーキ、チーズケーキを焼いてきてくれました。

どれも、小麦で作ったのと全く違うもっちり感があって
とっても、美味しかったです。

米粉は、小麦の代用品にあらず・・・

料理の新しい食材として広まって欲しいなぁ・・・（願）


３人美女さん
お疲れさまでした。
ありがとう。（＾。＾）
そして、ご馳走さまでした。

  

米粉で「ホワイトクレープ」に挑戦してみました。

失敗・・・
薄くすると破れて・しまって・・・（汗）
頭で想像しているようには、上手く行かないものです。


カスタードは、ダマにならずに簡単にできました～
小麦粉でするより、もっちり感が強いような・・


薄くすると、ひっくり返す時に破れてしまった・・・
ちょっと厚めの・・・なんやろ？？


ちょっと分厚いクレープ？？
新しいスイーツかなぁ・・・？


食感は、もっちりして美味しかったですよ。（＾。＾）
今日は、みんなにカスタードを食べてもらおうかな？

  

今日から、田植えに備えてアゼ作りを始めました。

無農薬で米づくりをするには、田んぼを深水で管理をするのが必須なんです。
昔から伝わる言葉に「田んぼの草は、水で消せ！」があります。

最初は何の事やらわからなっかたけど、最近やっと解るようになりました。
水は、雑草の発芽に大きく影響を与えるんです。

その為に、水漏れしないアゼは、不可欠なんです。

そこで、またまた新兵器！
その名も「アゼ塗り機」です。（そのまんまやん・・・笑）


順調に作業が進んでたんですが
突然の雨・・・

農家は、雨が降ったら休みます。（＾。＾）  

いよいよ、田んぼアート↓の本格始動です。
http://yumekoubou.tenkomori.tv/e35598.html

今日は、田んぼアートで使う種籾を水に浸す日でした。
水に浸す前に、お湯で消毒をします。

種籾には、いろんな病原菌が付いてる事が多いんです。
それらをやっつけるのに通常は、農薬を使います。

でも、農薬は出来るだけ使いたくない・・・

そこで、お湯を利用します。

６０℃で１０分間で行います。

５８℃で１０分だと、病原菌が死なない・・・
６２℃で１０分だと、発芽に障害が・・・（微妙・・・）

今回は、６１℃で１１分やりました。
終わったら、すぐに冷水で温度を下げてやらないと死んでしまいます。
水に５日ほど浸したら、芽が出てくれます。

いよいよ、３８日後には、田植えです。
よろしくお願いします。（＾。＾）

古代米の種もみを写真に撮って見ました。


種籾をむいて、玄米にしてみました。
やっぱり、古代米は形や色が変わっています。


美味しいんかなぁ・・・？？
このお米たちも販売しないと、経費が・・・（汗）

また、買って下さいね。（願）
  

今日は、ラピエールの石井シェフたちが中心になり開催する運びとなった
神戸フィエスタに行ってきました。
ブログにもありますが、

「…皆さんが　食べるという事の前に　必ず作るという作業があって　そのつくり手は　まず食材を集めるその食材が本当に安全なものかなんて・・・見てわかるわけもなく　作物の作り手を信用して、　その産地を信用して買ってきて　調理します。

簡単に有機の野菜や天然もの　というけれど　それを作る人の努力は大変なもの　でも　食べるのはほんの一瞬の時間です。　でも食べ手の側に　美味しいものを食べたときの　小さな幸福感があれば　作り手は幸せな気持ちになれます…」

夢工房も、安心安全な野菜をラピエールさん、ラッフィナートさん、ルセットさんに提供させていただいています。


今日は、ラピエールさんは淡路牛と夢前キャベツのハンバーガー

　　

ラッフィナートさんは、神戸二郎イチゴとリコッタチーズのクレープ包み　

　

ルセットさんは、子羊のロースト兵庫の野菜 和牛煮込み

　


どれもこれも、美味しい！！　素敵なロケーションで穏やかな天気の中での食のイベントは
心が穏やかになりました。

が・・・

午前中の村の溝掃除で足腰が疲れきっていた夢工房は、すでにダウン寸前です。




  

今日は、昼ごろにNAOKOさんが夢工房にこられました。

偶然にも台所でseaさんが夢工房のためにカレーを作ってくれていた最中・・・


seaさんは、途中でNAOKOさんにバトンタッチ(笑）
NAOKOさんちのsionちゃんの子守に走るseaさん。




米粉でとろみがついて出来上がり。
とってもおいしいチキンカレーができあがりました。




冷蔵庫の中に残っていた豆腐と夢工房の野菜たちを使って
豆腐のお好み焼きを作ってくださいました。


若い衆たちも喜んで食べてました。ふわっとやわらかい食感でとてもおいしかったです。

NAOKOさんの手際よさと、料理の才能にｓｅａさんと夢工房は感激しまくりでした。

お土産のベーグルもおいしくいただきましたm(__)m

　

  

グリンピースとインゲンの違いって？？

きっと、祖先は一緒なんかなぁ・・・？

違い、解りますか？
グリンピース

インゲン（絹さや）


良く似ています。
絹さやが大きくなったら、商品価値がなくなります。
でも、豆は美味しいんですよ。

そこで、豆ご飯にしてみよう！
皮を剥くのがとっても楽々！！


美味しい・・・（＾。＾）



最後に
豆のギャング・・・
葉モグリバエ（葉の中で、葉っぱを食べる厄介者・・・）
  

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今日は、はるか大阪湾を望む、きらめく夜景と共に、極上のくつろぎを味わってきました。

クラウンプラザ神戸
中国レストラン 蘇州　神戸の上海　と言われているところ
で会食会がありました。


むしどりのたまねぎサラダ



中国ハムの湯葉包み

などなど・・・

お腹いっぱいになりました。


  

スーパーへ行ったら、年中野菜って買えますよね？
本当の旬の野菜って、わかりますか？

そこで、今の旬の野菜を「畑」から報告したいと思います。
露地（ハウスじゃない）野菜で、お伝えしますね。

第一弾
そら豆

そら豆は、豆が上を向いてなるんですよ。
だから、そら豆？
この時期は、毎日花が咲いてます。
下から順番に実になって収穫していきます。
あと、10日ほどかなぁ・・・




第二弾
さやインゲン

インゲンは、大きくなりすぎると
堅ーくなってしまいます。
でも、取り忘れたら大きく育てます。
この豆が絶品なんでしょ。（＾。＾）

第三弾
セロリ

セロリは、今が旬。
とっも香りが強くて、味が濃いですよ。  

今日も暑いですねぇ～

今日は、朝から「畑の学校」の下準備。
１５日の幼稚園と小学生が、トウモロコシ９００本とサツマイモ８００本を植えます。

そのための、畑づくり。
肥料を播いて、畝を立て、草避けシートで出来上がり！



８年前に始めた頃は、２人だったのに
今日は、先生も含めて１９人！！


楽々、２時間で完成！
多くの人が力を合わせたら、凄いですね。



今年も、美味しく育ってくれるかなぁ？