安心を食卓へ・・・

今年から、新しく作り始めた新品種のズッキーニ！
味は、柔らかくてとっても美味しい！！

でも、収穫時期が・・・？


小さいと、高く売れないし
大きいと、少し種ができはじめて・・・

１本の木に５個なるとして
３００円で売らないとキツイなぁ・・・

売り手と買い手の思いが、一致するでしょうか？
この品種、来年残るかなぁ？？  

先週の田んぼアートに引き続き
昨日は、夢工房年に一度の恒例行事「第９回ヒエ引き大会」がありました。

ヒエ引き大会とは、無農薬の田んぼで雑草取りの農作業体験です。
神戸や大阪を中心に、学生や社会人の方々が来てくださいます。

今年は、総勢６０名。

引いてもらった雑草が軽トラックに５杯くらい・・・
たいへん助かってます。（感謝）

その６０人の胃袋を満たすために用意した食材は・・・
カレー７０人前
肉　２０㎏
ごはん　８升
ビール、酒、ジュース・・・

さすがに、すごい量です。

一昨日からカレーを仕込み、米を洗い準備もしてもらいました。
要望があった「美味し～い米粉ケーキ」も・・・（＾。＾）


大学の先生も、本場イタリアの「ティラミス」を作ってくださいました。

美味しかったです。（あっさりしてて、柔らかくて・・・）

いつもガスを配達に来て、最後まで手伝って（拉致？）くれる男前のガス屋さん。


２日間、準備から片付け、洗い物まで・・・
お疲れさまでした。（＾。＾）


ありがとうございました。  

今日は、シシトウと万願寺トウガラシの手入れをしました。
夢工房の野菜たちは、手を掛けすぎず自然に育てます。（ほったらかし？では、ない・・・笑）

この畝は、昨年ナスを植えて、冬にレタスを・・・
２年間、耕していないんですよ。

耕すのは、微生物やミミズ、虫、雑草たちに任せています。

私がする事と言えば、彼らの餌と住み家を提供してあげることです。
今日は、餌として「お茶ガラ」を入れてやりました。
伊藤園のお茶を作った絞りかすを発酵させたものです。
とっても良い堆肥ですよ。

これを、土の上に敷いてやりました。
ここに、糸状菌が増えてミミズも増えて・・・
耕さなくても、土がフカフカに変わって行ってくれるはず。（＾。＾）

最後に、この上からシートを被せて
紫外線と乾燥から、微生物たちを守ってあげます。


そこで育ったシシトウや万願寺トウガラシは、元気でとっても美味しくなってくれます。
がんばれ～♪微生物たち！！
  

ひょこむのトモダチ「カメキチさん」が田宴アートの写真を編集して下さいました。
http://hyocom.jp/blog/blog.php?key=49711

ごらんくださいね。

カメキチさん、ありがとう。  

ひめじ田宴アート、無事終わりました。
３日間で、延べ１１３８名の参加者が田んぼに入ってくださいました。
（子ども３６０名も手伝ってくれました。）

また、スタッフとして
JA兵庫西の若手職員さんや兵庫県立大・獨協大の学生さんなど１００名近い人々が
大活躍！

「やってみたいなぁ・・・」と思い立って１年。
いろんな人が、いろんな形で応援してくださいました。

人の輪が広がって行くと、すごいことでも出来るんですね。

１０００人のアートです！
姫路城にみえるかなぁ・・・？




  

ひめじ田宴アートの１日目が無事終わりました。

参加者は５００人を越え、地元小学生・大学生・高齢者大学校の学生を中心に多くの方々に
植え替え作業をしていただきました。

最初に式典。

広峰神社の神主さんに「御田植え」の神事をしていただきました。
豊作と安全祈願です。

いよいよ、田んぼ（１８０ｍ×９０ｍ）に実物大の「姫路城」をドット表を見ながら
植え替え作業（紫や黄色に稲を使って）が始まりました。

今日は、NHK・民放各社が取材に・・・
少し緊張しました。



  

Ciao!!　e'Acca（アッカ）　地産地消を意識しながら

安心で安全な体に優しい味わいを届けたい・・・という思いから
生まれたお店です。

昨日オープンしたてのお店に行ってきました。
夢工房のじゃがいもたちがカウンターに並んでいました。

私が注文したのは、明石だこのペペロンチーノ（こんな名前だったかな？）



そして野菜たっぷりのリゾット




スズキのムニエル（？）




デザートは、名前忘れましたが（苦笑）　クリームブルリェのアイスクリームみたいなもの。
美味でした。




　

姫路市青山３－１０－２　上林建設ビル１F　


ランチメニュー

  

今年初めての、トウモロコシ（ハウス栽培）の出荷でした。

朝７：３０から収穫作業開始！
８：３０にヤマダストアーのバイヤーさんが取りに来られて・・・
９：３０に店頭に並ぶそうです。

トウモロコシは、新鮮なものが美味しいんですよ。

さっき、朝採ってたの皮をむいて食べてみました。
甘い・・・！

糖度を計ってみたら・・・


糖度１８．１は、ブドウの甘さです。
良かったぁ・・・

７月中旬には、本格出荷です。  

先日から小麦の収穫が始まりました。
今年から新しい品種に挑戦しています。
品種名；フクホノカ　麺用小麦です。

小麦ってこんな色で、皮にかぶっているんですよ。

今年の小麦の作付けは、１３ha。
収量は、３０ｔくらいかなぁ・・・
うどんにしたら、３０万食くらい？？

国産小麦の自給率に少しは、貢献してるんかなぁ？？

夢工房では、３日間で刈り取りを済ませます。
収穫前の小麦は、雨にとっても弱いんですよ。
カビが生えて出荷停止になったり、芽が出て規格外になったり・・・

なので、コンバイン（刈り取る機械）２台で一気に刈り取ります。

この機械は、汎用型コンバインといいます。
価格は、なんと１４００万円・・・

高いけどホコリは入って来ないし、クラーが効いて快適です。

全長は、７ｍ。
狭い田んぼでは、旋回に悪銭苦闘します・・・

もう一台が、自脱型コンバイン。
価格は、７００万円くらい・・・（それでも高すぎる・・・）

これは、ホコリと暑さが直撃してくれます・・・

私は、主にこちら担当です。
１日乗ったら、真っ黒に・・・

今日で、今年の麦秋も終わりました。
明日は、バイオディーゼル用の菜の花の刈り取りです。

あと、田んぼアートの代掻きも始まります。

まだまだ、農繁期は続きそうです・・・  

今日は、田宴アートのご案内を書写山圓教寺のご住職に
内容の説明にあがりました。

圓教寺は書写の山の上。
ロープウェイで往復します。


このロープウェイから見下ろすと「ひめじ田宴アート」のメインと食育の会場が
わかります。

　　　

一番よく見える場所がこの辺り↓



カメラを忘れていったので携帯カメラで撮りました。
9月初めごろが一番の見ごろです。
楽しみですね。





  

酒好き（酒飲み？？）の人だけが、自ら酒米を育てて
酒を作って、熟成させて、美味い酒を飲むという・・・「食・地の座」の企画。



夢工房の田んぼで、無農薬で「酒米」を育てて欲しいと・・・

私は、あまり日本酒を飲まないので参加できない・・・
そこで、酒好き（飲んべえ！）の研修生が栽培責任者になることになりました。

代掻き作業は、お米作りで一番難しい作業です。
研修３年目の飯塚君も仕上げ作業までするのは初めて。


緊張しながら作業開始。
無農薬のお米作りは、均平にしないと失敗します。
機械の操作を間違えば、土に高低ができてしまうんです。

ところが、途中から応援要請・・・
「社長、助けてください・・・」と。

優しい社長は、ついつい手伝ってしまいました。
（久々に、威厳が保てたかなぁ・・・）（）

でも、手伝うのはここまで！
８日には、酒好きが集まって田植えをするらしい・・・

研修生にとっても、良い経験となることでしょう。
旨い酒が出来るといいのになぁ・・・

  

昨日は、取引先のレセプションパーティーでした。
夢工房からは、野菜を提供してお祝いに。

　

お城の見えるチャペルとレストランＭｕｓｅａｌｅ　Ｍｉａ　Ａｌｂｅｒｇｏ（ムゼアーレ　ミア　アルベルゴ）と
セトレハイランドビラ。

アルベルゴはイタリア料理に夢工房の野菜。
セトレは、和食に夢そばと野菜を使っていただいております。

　　

　

とても素敵な空間でした。
  

今日は、事務所裏の田んぼの田植えを研修生が担当。


難しい・・・



2人１組となって研修生同士で考えながらの田植えです。
私は、1人さびしく又坂の田んぼの代掻きに出かけました。

若い頃のようにはいきません。長時間のトラクターは腰を痛めます。

今日の晩ご飯は、豚肉チャーハンと玉ねぎ、コカブ、じゃがいもが入った野菜のスープ。
今晩の食糧自給率は・・・４０％ぐらいかな？

農林水産省のHPで計算してみると・・・
まだまだですね。