安心を食卓へ・・・

４月に開店した農家レストラン「夢工房」。
開店して３ヶ月あまり・・・
新しい料理長も決まって本格始動！

今日のわくわく日替わりランチは


ごはん；夢工房産森のくまさん＋ひめじ田宴アートのお米
天ぷら；夢工房産ズッキーニとシシトウの天ぷら（衣は夢工房産の米粉）
サラダ；すべて夢工房産の無農薬野菜＋大豆
魚；宮城県産鯖の米粉竜田揚げ＋夢工房産野菜の米粉あんかけ
漬け物；夢工房産キュウリと茄子のぬか漬け
そば；夢工房産夢そば＋マエカワテイスト無添加ダシ
豆腐；夢工房産無農薬大豆の豆腐
煮物；夢工房産大豆と揚げ巻き（ゴボウ、人参も夢工房産）
だし巻き；夢前町産たまごと夢工房産ネギを使っただし巻き卵
無農薬のトウモロコシを付けました。
醤油；たつの末広醤油さんの兵庫県産大豆と麦で作ったもの
ドレッシング；山崎のしそう味工房さんの手作りゴマドレッシング

調味料も無添加にこだわりってますが
添加物っていろんな所に蔓延してますねぇ・・・

さぁ自給率、何％やろ？
油と砂糖と胡椒が外国産です。（塩は、赤穂の塩業者さんから・・・）
１００％は無理なんかなぁ・・・

熱い思いと意地？でなんとかやっています。
ぜひ、一度おこしくださいね。