2009年06月12日

明日は、田植え作業。いよいよ20日は田宴アート植え替えです。

ご無沙汰しております。

農家は田植えシーズン。
夢やかた営業と重なり、大変多忙を極めており
ブログ更新もなかなかできずにいました。

さて、明日は、いよいよ田んぼアートの田んぼに
ベース植えする日です。

そして、後8日すれば、田んぼアートイベントとなります。
一般参加も多数応募いただき、感謝です。

ホームページも武内ビジネススクールさんに無理をいって
お願いしています。

ドメイン取得が完了し、後は武内さんからのファイルをいただける
のを心待ちにしています。

URLは・・・http://www.himeji-denen-art.jp/

6月20日、21日。
新聞、テレビなどの報道をチェックしてください！

今年の原画が見事田んぼに浮かびあがるのか・・・！！？？

緊張します。

さて、今日もがんばって代掻き行ってきます！！  


Posted by 夢工房 at 08:58 │Comments(0) │田宴アート

2009年05月08日

臨時休業のお知らせ

夢やかたを4月1日にオープンして1か月とゴールデンウィークが
過ぎました。

地産地消をテーマに、農家レストラン夢工房もおかげさまで
多くの方にご来場いただき、スタッフ一同うれしい悲鳴をあげております。

ほんとうにありがとうございました。

さて、いつもは、月曜日に定休日をいただきリフレッシュしているところ
なのですが、今年のゴールデンウィークは休みなく開店しておりましたので
まことに勝手ではありますが、5月7日（木）・5月8日（金）の2日間を臨時休業
とさせていただきました。

すでに、店頭・ホームページなどで
告知しておりましたが、今日も何件かの方にご来店いただき申し訳ないことをしましたことを
お詫びいたします。

5月9日より平常どおり営業いたしますので、ご愛顧のほど宜しくお願いいたします。
  


Posted by 夢工房 at 00:07 │Comments(0) │夢やかた

2009年04月12日

夢やかた

地産地消を目指して・・・
地域の食育の場として・・・

ご挨拶が遅れましたが、
4月1日より夢さき夢のさと農業公園・夢やかたを姫路市の指定管理を受けました。
3月31日をさかのぼり、1週間で「夢やかた」と食堂をリニューアルいたしました。


↑
神戸新聞さんに掲載していただきました。

前業者の営業と並行しての入れ替え作業で落ち着く暇もなくがんばって
スタッフのお陰でなんとか4月1日にオープンすることができました。

ありがとうございました。

↑
店内ディスプレイは、納屋工房さんにお手伝いしてもらいました。


さて、4月1日より夢工房でとれた美味しく甘いキャベツを100円にて販売して
います。

農家レストラン夢工房では、そば料理をはじめオープニング記念メニューの
「やかたランチ」も好評いただいております。

スタッフ一同、笑顔でお待ちしております。



↑
モーニングサービスも行っています。


夢やかたHP
http://www.yumetv.jp/~y-yakata/  


Posted by 夢工房 at 02:53 │Comments(0) │ホームページ

2009年03月10日

ホテル・シーショア御津



たつの市御津町にある「ホテル・シーショア御津

こちらのレストラン「欧風料理“ラ・プラージュ”海岸」でランチをいただきました。

前菜





にんじんのポタージュ



自家製の美味しいパン




白身魚に梅ソース



デザートは梅シャーベット、洋梨のタルト、プリンとどれも美味しくいただきました。




  


Posted by 夢工房 at 13:14 │Comments(0)

2009年03月07日

セトレハイランドヴィラ

セトレハイランドヴィラさん、いつもお世話になっています。
料理長にお願いしまして、うちの若い衆がコック見習いに
１週間お世話になっています。

夜のコース料理をいただきました。



えびのつみれが美味。




豆乳なべ
ヤンバル豚？？


カニと季節野菜の天ぷらあんかけ。


たけのこと鶏肉の炊き込みご飯です。春を感じます。



マンゴーゼリー。


途中で、料理長より「ツワブキ」の煮物（初物）を差し入れしていただきました。

夜景もすばらしいセトレハイランドビラでした。

http://www.hotelsetre-himeji.com/

所在地 〒670-0891 兵庫県姫路市広嶺山224-26
TEL 079-284-3010




  


Posted by 夢工房 at 16:54 │Comments(0) │お客様

2009年02月23日

そば打ち指導

今日は、H小学校、父親学級のみなさんに「夢やかた」のそば打ち道場で
そば打ち指導をしました。




28名のお父さん、お母さん、子どもさんたちがそれぞれ班に分かれて
そば打ちでした。


道場では、支配人さんと前支配人さんが指導で、
みむさんと新人の金子くんがアシスタントで入ってくださいました。

和気藹々とそば打ちが出来て、みんな美味しく食べることができたようです。




  


Posted by 夢工房 at 01:34 │Comments(0) │食育

2009年01月22日

美味しい野菜と安心な野菜。

岩津ネギをもらいました。
なぜか、断れなくて・・・（苦笑）

せっかく頂いたのに比較するのは良くないんですが・・・
比べてみました。

切り口は？

夢工房のネギは、包丁で切るのに堅かったです。
でも、曲がってる・・・（汗）

糖度は？

いただいたネギは？

すごい違いが出ました・・・
もらったのに、ごめんなさい。

ついでに、夢工房のニンジンも


次に、今問題になってる硝酸態窒素も・・・

５４ppm。
ほとんど検出されませんでした。


２８０ppm。
こちらも、少ないようです。

良かった・・・（＾。＾）
  


Posted by 夢工房 at 22:00 │Comments(0) │農

2008年12月10日

寺田池で葦と格闘！

先日、加古川の寺田池で葦と格闘？してました。
兵庫県は、日本で一番池が多いらしい。
その池に群生することが多い「葦」・・・
その葦の使い道がないものか？と相談を受けて、先週の日曜日に寺田池に。。。

トラクターと植繊機を持ち込んでの作業となった。

肥沃な池底の土で育った葦を緑肥にしようという試みです。
まずは、２～３ｍに育った葦の刈り取り作業。

この作業は、この池を管理されてる農区の方々や県の土地改良事務所の職員のみなさんが
草刈り機で刈り取ってくださいました。
すごい量の葦です・・・

これを集めて植繊機で圧縮しながら潰していきます。
潰したては、湯気が出るほどの高温なんですよ。（これで殺菌と雑草の種を死滅させます。）

この作業を延々と５時間繰り返しました。
約２ｔの葦緑肥が完成！

作業に参加してくださった方々にも「緑肥農法」を伝授しつつ持って帰っていただきました。
参加してくださった県立農業高校の先生方には、学生たちと「循環型葦緑肥農法」の研究をお願いしました。

寺田池が地域のシンボルとなって、人や地域、産業が繋がって元気になっていって欲しいですね。
葦緑肥で育てた野菜は、きっと美味しいですよ。（＾。＾）  


Posted by 夢工房 at 21:02 │Comments(2)

2008年11月18日

初の漬け物教室！

今日は、姫路市の小学３年生７５名を迎えての「漬け物教室」でした。
千種から美味しいお漬け物を作っていらっしゃる田口さんが応援に来てくださいました。（感謝）


畑での「食育教室」は何度も受け入れてきましたが、調理まで指導するのは初めてです。
（漬け物は、２度経験しただけ・・・）
畑での収穫作業は私が担当して、子どもたちと大根８０本を調理室へ持ち帰りました。

ここからが「学びの農インストラクター」sea指導員さんの出番です。
田口さんと連携しながら３クラス７５名に指導開始！
まずは大根の重さを計って（計量器を忘れててあたふた・・・汗）

３人で７５人の指導ですから、すごい状況でした・・・

sea指導員、テキパキと指導中・・・

皮をピーラーで剥いて、包丁で切って・・・

手を切らないように注意をしてたら、私の指から血が・・・（汗笑）
sea指導員に注意を受けました。（苦笑）
その後は、少しおとなしくしてました・・・

バタバタの２時間半でしたが・・・
なんとか田口さんやseaさんのおかげで漬け物が完成しました。

大根の酢漬け３０㎏
　　千枚漬け１５㎏
　　　浅漬け　５㎏

sea指導員さま
初のご指導、お疲れさまでした。（＾。＾）
  


Posted by 夢工房 at 22:00 │Comments(0) │食育

2008年11月15日

株主配当？？

今年、書写山の下で「実物大！姫路城」を古代米で描いた「ひめじ田宴アート」。
稲刈りも無事終了して、無事お米になりました。

紫米、緑モチ、赤モチ、神丹穂、白稲、ピンク穂稲、ヒノヒカリの７種類が入っています。

９月から「ひめじ田宴アート実行委員会」では、来年のために「イネ株主」を募集していました。
http://www.yumesaki.jp/denen_art/index.html

イネ株１００株のオーナーになって頂いた方々に配当？として、ここで採れたお米を送ると言う企画。

今日は、そのお米の袋詰めと箱詰め作業をしました。


３０００袋あまりをパックしていきます。
今日は、２００袋あまり。

気が遠くなります・・・

株主になってくださった皆さま、ありがとうございました。
１８日には、配達されると思います。
世界遺産、姫路城を味わってみてくださいね。
きっと、古代のロマンの味が・・・（＾。＾）  


Posted by 夢工房 at 20:52 │Comments(0)

2008年10月28日

試作に試作。

今、夢そばの試作を重ねています。
１回目は、麺にならず大失敗・・・
小麦の製粉方法を変えて再チャレンジ！
何とか、麺になりました。

ついでに、うどんも・・・

一番美味しかったには、１００％のうどんでした。
夢そばは、まだまだ試作が必要なようです・・・

次に試作してるのが、スィートポテト。

しっとり、まろやかを目指して～！

これは、なかなか美味い！

商品化したいなぁ。。。（＾。＾）
  


Posted by 夢工房 at 22:38 │Comments(4)

2008年10月26日

雨の祭りでした・・・

今日は、地元の「置塩城まつり」でした。
私の住む夢前町宮置は、室町時代は播磨の中心都市？だったらしい・・・
赤松円心が開城したと言われている「置塩城」が国指定の史跡に認められて１０周年。

１年前から実行委員会を中心に準備してきました。
地元企業のヤマサ蒲鉾さんの蒲鉾の板を使って小学生が置塩城を想像して描いてくれたり
会場スタッフに夢前高校や日生学園の学生たちも加わってくれたり～（＾。＾）

雨・・・
最初から終わりまで・・・

でも、多くの方に来ていただけました。
ありがとうございました。

夢工房も「夢そば」を販売させていただきました。
今日は、藤本くんと山本くんの夢そばデビューでした。
蕎麦職人になれるかなぁ・・・（笑）

雨の舞台です。
少し寂しさも・・・


やっぱり、祭りは晴れて欲しいですね。
  


Posted by 夢工房 at 18:04 │Comments(0)

2008年10月18日

ひめじ田宴アート収穫祭ありがとうございました。

　　　

　　　

　

みなさん、ありがとうございました。
来年もまたがんばります！！  


Posted by 夢工房 at 22:37 │Comments(6) │田宴アート

2008年10月17日

明日は収穫祭

いよいよ明日はひめじ田宴アートの収穫祭です。

今日は、会場設営でした。









  


Posted by 夢工房 at 22:02 │Comments(0) │田宴アート

2008年10月12日

久々に・・・

ご無沙汰してます。
農繁期まっただ中で、ギックリ腰になってました。（ただ今リハビリ中・・・）

先日、神戸の舞子ビラで兵庫県主催の「兵庫認証食品の商談会」に行って来ました。
夢工房と大地の会として出席しました。
商品は、夢そば・夢米っ粉・新米と無農薬野菜です。


１３社が商談に応じてくださいました。
有名な量販店やホテル、拘りの店など・・・
会場は熱気に包まれてました。

ピンぼけでした・・・（謝）
しかし、ギックリ腰になった日だっったので疲れました。
商談は、２名の社員のアシスタントに助けられて何とか終わりました。（＾。＾）

今日は、ヤマダストアー青山店で新米や、野菜、米粉の試食即売会でした。

若い衆が頑張ってくれました。
いい勉強になったようです。（＾。＾）

毎日、稲刈りと販売に追われてる「農繁期」です。
早く、腰を治さなければ・・・  


Posted by 夢工房 at 21:07 │Comments(4)

2008年09月29日

無事故の米粉！？

事故米の風評で「米粉」が苦戦してます・・・
農家が作った「無事故の米粉！」で営業したらどうかなぁ・・・？

ところで・・・
先日何気なく立ち寄った某所で、すっごく美味しいシフォンケーキと出会いました。
めっちゃふんわりしてて、しっとりして・・・
美味しかった～♪

今日は作っておられる店に「夢米っ粉」を持って、無理やり押しかけました。（強引！？）
夜７時過ぎに、そこのオーナーから℡が・・・
「焼いてみましたよ～。食べにきませんか？」って。

めっちゃ、おいしい～♪（＾。＾）
しっとりして、めっちゃモッチリ＆ふんわり～。

おまけに米粉のシュークリームも

シューは、サクサク＆モッチリでした。（＾。＾）
フィナンシェは、研修生の山本君のお母さんが米粉で作ってくださいました。
とっても美味しかったです。（感謝）

お土産に

シューだけを、いっぱい頂きました。
明日、米粉でカスタードを作ります。

「無事故の米粉で作ったシフォンケーキ！」
売り出せればうれしいなぁ～
  


Posted by 夢工房 at 23:28 │Comments(2)

2008年09月19日

色・・・色々。

自然界には、いろんな色があるんですんね。
今、田んぼアートも色んな稲穂でが出て来ています。
ピンクの穂（桜をイメージしたんですが・・・）

紫や黒い穂の稲もあります。
玄米になったら、どんな色になるのかなぁ・・・？
味は・・・？
イネ株主になって、ひめじ田宴アートを応援して下さった方々に
この姫路城を描いた古代米をお送りします。
http://www.yumesaki.jp/denen_art/ine.html
昨日、姫路スカイクラブの方がパラグライダーに乗って写真を撮ってくださいました。

さすがに上空からだとハッキリ姫路城が浮かび上がってます。（＾。＾）

話は変わりますが、今年夢工房では新たに無農薬で育てたサツマイモで商品を開発する予定です。
今日は、そのサツマイモの検討会をおこないました。


いろんな色に育ってくれました。
さて、どんな形の商品になってくれるんでしょう・・・
味は、オレンジが一番美味しかったですよ。
そういえば、包丁で切る感触もそれぞれ違ってました。

自然の色って綺麗ですよね。

  


Posted by 夢工房 at 21:02 │Comments(2)

2008年09月08日

はばたんも応援に・・・

昨日は日曜日とあって、書写山もすごい人でした。
田んぼアートも多くの観光客の方が見学に・・・（感謝）

多くの人が、携帯やデジカメで写真に納められてました。

私もデジカメで。

赤やピンクの穂が出かけたので、うっすら色が変わって来ました。
写真でわかるかなぁ・・・

今日は、この眺めが一番良い１９番観音さまの広場に「はばタン」も駆けつけてくれました。
子どもたちも、一緒に記念撮影。。。（＾。＾）


下界は３０℃を超してるようです。
山頂でも２８℃・・・
さすがに、中に入ってくれた若者も暑さに参ったようです。

お疲れさま・・・（感謝）

これから月末までが見頃です。
ぜひ、お越しくださいね。
山頂より徒歩１０分、１９番観音さまの前からがBestアングルです。チョキ
  


Posted by 夢工房 at 08:52 │Comments(5) │食育

2008年09月04日

穂が出ました～♪

ひめじ田宴アートの隠し絵の部分の稲から、穂が出だしました。

まずは、紅染めモチが出穂。

きっと、姫路城の左下部に「紅葉」を描き出してくれるでしょう・・・（願）

次に神丹穂

これは、キャンパス全体の下部に額縁を描いてくれます。

あと１週間ほどで、姫路城の右下部にピンクの穂も出てくれるはず・・・
これは、９月に桜を咲かせようという試みなんです。

咲いてくれるかなぁ・・・

収穫祭も１０月１８日に決定しました。
来週には詳細も決まるのでお知らせできると思います。  


Posted by 夢工房 at 21:01 │Comments(0) │田宴アート

2008年08月29日

やっと完成！（遅・・・）

やっと精米部屋が完成しました。
作り始めたのが８月１０日。
かれこれ２０日前・・・（苦笑）
http://yumekoubou.tenkomori.tv/e50779.html

昨日、電気屋さんに来ていただき機械も設置完了！
今日は、作業棚を作って最後の壁も作りました。
（機械が大きくてドアから入らないので、最後に壁を・・・）
機械を入れ替える時は、壁を壊さないと出ない・・・（苦笑）

お米を置く棚なので、丈夫に作らないとダメなんですが・・・
大丈夫なんやろか？？


最後に、右側の壁を作って。（材料が乏しく、つぎはぎ・・・笑）

ついに、完成しました！（＾。＾）

明日から、夢工房の無洗米が販売開始です！
（新米になんとか間に合いました。）（やれやれ・・・）

材料費５万円・・・
蛍光灯やドアは、いただきモノ。（感謝）
ドアは、お風呂用・・・
温泉マークでも書こうかなぁ。（笑）  


Posted by 夢工房 at 22:21 │Comments(2) │あれこれ
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