安心を食卓へ・・・

夢前夢工房の無農薬野菜を注文していただいている芦屋のイタリア料理店「ラッフィナート」の
ランチを食べてきました。
2004.9.17にオープンした店は、「ポルトアズ－ロ」でメインシェフを務めた小阪歩武さんがオーナーシェフ。
食後にシェフとお話をしたのですが、有機野菜を探していたら、夢工房にたどりついたとか。
たくさんの注文をいただいているお店なので、直接シェフとお話できることは、うれしい限りです。

帰りに、スタッフの方から
「農業をされているのに、手がお綺麗なんですね。」とほめられました。
「うちの農法は、肥料は落ち葉ですから。手があれることはないですよ」と答えました。

　　　　　
　　　

料理●甘い人参のスプーマ　北海道生うにとコンソメのゼラティーナ
○徳島指定農家よりフルーツトマトの冷たいパスタ
●黒豚肩ロース（鹿児島）の炭火焼き　さっぱりしたソース
などなど・・・
肉や魚、野菜にこだわったおいしい料理でした。いろんな種類の岩塩や最高級のオリーブオイル、
チーズ、粒マスタードなどがシャフの遊び心を表現していました。店内の雰囲気も抜群。
好き嫌いも応じてくださるのでありがたかったです。

ラッフィナート
芦屋市親王塚町13-15 岸の里ビル2F
0797-35-3444
11:00～15:30（LO13:30）、17:30～21:00（LO）
休日 （火）（祝の場合翌日）
http://www.palashio.com/gourmet/store/121.html